Рис Басмати Ruchi Bhog "Veda"  (1000)

Уже несколько тысячелетий рис Басмати выращивается у подножия Гималайских гор. Название сорта произошло от слова "Vasumati", значение которого буквально переводится как "земля, открытая его запахом". А перевод с хинди такой: vasay – «аромат», а mati (от mayup) – «присущий от рождения». 
Согласно Аюрведическим знаниям, рис Басмати «чист, питателен для всех тканей тела, легок для пищеварения». 

В Индии, басмати называют не иначе как «королем риса» и отдают ему дань любви и уважения. В процессе приготовления каждая рисинка увеличивается в размере почти вдвое и начинает источать нежный и пикантный аромат. 

Как сварить рассыпчатый басмати: 

Непосредственно перед началом приготовления рис нужно перебрать и промыть. 

Басмати (как и другие ароматные сорта риса) рекомендуется ненадолго замочить в воде перед началом варки. В этом нет ничего сложного, но существует тонкий нюанс. 

Во-первых, замачивать басмати лучше в теплой воде (немного выше комнатной температуры). Это позволяет зернам «расслабиться» и полнее раскрыть свой вкус и аромат. 

Во-вторых, воду, в которой замачивался рис, ни в коем случае не выливайте, а аккуратно слейте в кастрюлю. Сваренный в той же воде, в которой был замочен, басмати сохраняет больше питательных веществ и вкусовых качеств. 

Достаточно всего 10-15 минут, чтобы рис и пропитался теплой водой, и передал ей свои ценные свойства. 

Дополнительно, на свой вкус, можете растворить в воде половину чайной ложки соли, но это не обязательный компонент. 

Промытый рис после замачивания переложите в кастрюлю и залейте водой (не забывайте, что можно, и даже лучше, использовать ту же воду). 
Включите конфорку на максимальную мощность и быстро доведите воду в кастрюле до кипения. 

Сразу же после закипания воды накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимального уровня. 

Через 20 минут совсем выключите огонь, но не делайте больше ничего: не поднимайте крышку, не перемешивайте содержимое кастрюли и не убирайте ее со своего места на плите. Рису внутри посуды потребуется еще около 15 минут, в течение которых он вберет в себя всю воду и насытится влагой. 

Готово! Рис басмати сварен правильно, выглядит рассыпчатым, источает тонкий аромат и прекрасно подходит для подачи к столу в качестве гарнира к любому мясу, рыбе и/или овощам.