Маш (Мунг) — это бобовая культура происхождением из Индии. Бобы маш — маленькие, зелёные, овальной формы.
Cостав витаминов и минералов в бобах мунг прекрасным образом сбалансирован, что делает их питательным и полезным продуктом. Бобы маш имеют широкий спектр микроэлементов (натрий, магний, кальций, фосфор, железо) и витаминов А, С, Е, К, группы В. Витамина С в маше даже больше, чем в овощах.
Регулярное употребление маша укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление, укрепляет и повышает эластичность стенок вен и артерий, предупреждает образование раковых клеток.
Поскольку бобы мунг богаты клетчаткой и не содержат холестерина, для больных сахарным диабетом они являются незаменимыми.
Маш обладает антисептическим и мочегонным действием, поэтому нередко бобы мунг применяют для детоксикации организма. Продукт прекрасно заживляет ожоги и снимает отеки благодаря мочегонным свойствам.
Проростки маша укрепляют иммунитет, стимулируют умственную деятельность, улучшают память, помогают восстановить зрение.
Поддерживают в норме костные ткани, работу почек и нормализуют женский гормональный фон в периоды менопауз. Употребление проростков способствует профилактике и лечению инфекционно-воспалительных заболеваний (бронхит, трахеит, ринит, синусит, ларингит и др.).