Слабоострая паста карри с куркумой для классических блюд "карри", супов, соусов и гарниров.
Основой для изготовления желтой пасты карри являются ароматные индийские специи - кориандр, корица, тмин и красный перец чили. Этот вид пасты мягче, чем красная и зеленая пасты карри.
Паста карри представляет собой кремообразную смесь специй. Приготовление пасты карри состоит из нескольких этапов. Сначала специи подвергают сухому обжариванию по специальной технологии, для получения наиболее стойкого аромата и усиления вкуса. Затем ароматные ингредиенты тщательно перемалывают и соединяются с остальными компонентами – каффир-лаймом, солью, лимонной цедрой, луком шалотом, альпинией, галангалом, чесноком.
СОСТАВ |
Красный перец чили сушеный, чеснок, лимонное сорго, соль, лук-шалот, галангал, кафрский лайм, корица, мускатный орех, тмин, кориандр, куркума |